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Im Jahr 1391 wurde Memmelsdorf mit den umliegenden Dörfern von der Mutterpfarrei Hallstadt abgelöst und zur selbständigen Pfarrei erhoben. Im Lauf der 600 jährigen Pfarrgeschichte wurde Starkenschwind 1792 umgepfarrt nach Giech. Dafür gehört Kremmeldorf / Schmerldorf seit 1978 ganz zur Pfarrei Memmelsdorf.
Nach Errichtung eigener Pfarreien 1920 in Merkendorf und 1996 in Gundelsheim (mit Seelsorgeauftrag für Lichteneiche) leben in der Pfarrei Maria Himmelfahrt heute fast 6000 katholische und knapp 1000 evangelische Christen.